什么是肥胖？你为什么会肥胖？卡路里和BMI是什么东西？为什么要减肥？减肥增肌系列第一期-生活相对论09

大家好，我是曾今的胖子王爷

其实在六年前的2015年，王爷还是个胖子，或者说是个死肥宅，当时的体重达到了178斤都快赶上身高了。不过找寻相册也没有找到超过170斤的照片，大概胖了都不愿意拍照了，只找到几张一百六十多斤的时候的照片。

然后在2015年用了5个月时间减肥了40斤，后面也经过了几次增肌和减重，累计减重超过65斤。当时也在《生活相对论》的音频节目中做了六期减肥相关的节目。那么现在王爷找出了当时的文稿，加上了新鲜获得的知识，对之前的内容做了订正和精简，为大家奉上减肥相关的知识。

• 说到减肥，王爷是认真的，既然认真，那自然要对肥胖知根知底，就从肥胖的原理开始说起。

人会肥胖其实是写在基因里面的！为什么这么说呢？因为人类可以完全的吃饱也就是在最近五十年左右才开始的，在人类或者说是智人几万年几十万年的漫长的演化过程中一直在忍受着有时能吃饱，有时会几天挨饿的日子，直到人类开始农耕。哪怕开始了农耕也会有天灾的发生，今年的郑州暴雨就是一个很好的例子，更别说大明朝末期的那种小冰河纪了。

这样人类就需要在吃得饱的时候更好的囤积脂肪，来抵御寒冷和自然灾害，而在近五十年中人们丰衣足食，食品变的相对比较便宜，尤其是高热量食品越来越便宜，而身体依然在囤积更多的热量把他转化为脂肪存储在内脏或者皮下。再加上农耕文明的时候需要大量的体力，而现代的农耕很多被机器所取代，现在很多人是脑力劳动者，缺乏运动时间，每天的消耗降低，从而造成了大面积的肥胖。

下丘脑中存储了“我这身体应该有多重、应该存储多少脂肪”的信息，因此当体重和体脂含量偏离这个设定点，下丘脑就会通过调节新陈代谢来促使身体回到原始设定点。

下丘脑藏在大脑下部、脑干上方，个头虽然只有杏仁那么大，却是负责调节身体内分泌活动的高级神经中枢。

举个我自己的例子，我原来175斤，体脂率30%，基础代谢2000卡路里；然后我减到了140斤，体脂率18%，理论基础代谢1650卡路里，这时候，下丘脑会减少我的基础代谢到只有1300左右，吸收率从70%上升到90%，不算运动，原来我一天可以吃2900卡路里的食物，现在只能吃1450卡路里了。一半啊，有木有！

• 说到肥胖，有两个关键词大家都耳熟能详，一个是BMI，一个是卡路里。
• BMI Body Mass Index 身体质量指数又称凯特莱指数，他的计算公式是体重（单位千克）除以身高（单位米）的平方。成人的BMI数值意义如下：

每个国家的标准有一点小小的出入，比如很多国家把正常体重的BMI定义为18.5-24。

BMI并不单单适用于成年人。对于成长中的儿童，我们亦可利用他们的BMI来推算他们是否超重。BMI计算式亦适用于15-20岁的人，但他们的过重及过轻定义方法，就不是用固定的BMI决定。这是因为儿童青少年正处发育期，BMI随着发育在变动，若使用一个固定数值，容易造成错误判断。

由于BMI没有将体脂肪率计算在内，所以一个BMI超重的人，实际上可能并非肥胖。例如健身者，由于体重有高比例的肌肉，他的BMI可能会超过30。如果他们身体的脂肪比例很低，那就不需要减重。

那么弹幕说说各位的BMI分别是多少呢？王爷的BMI从减肥前接近28到现在维持在21.8±0.2范围内

• 那么什么是卡路里呢？

那么卡路里的具体数字是多少呢？

我们在初中物理中学过，水的比热容为4200J/KG*K

因为水在每个温度上的密度不同，所以每个温度上的比热容会有一点点差别，比如一千克水在3.5摄氏度提升到4.5摄氏度的时候需要吸收4204焦耳的热量，而14.5摄氏度提升到15.5摄氏度的时候需要吸收4185.5焦耳的热量；从0摄氏度提升到100摄氏度平均每摄氏度需要吸收4190焦耳的热量，而在热化学公式的计算上1000热化学卡路里等于4184焦耳的热量。现代科学已普遍采用焦耳为热量单位，营养学一般普遍采用“15℃卡路里”

• 接着我们来看看常见物品的热量吧

我们知道有三大营养物质，分别是蛋白质、脂肪和碳水化合物。

1g脂肪的热量约为9大卡，1g蛋白质和1g碳水化合物的热量都在4大卡左右。在这里另外插入一个酒精，每克的热量在7大卡。我们身体内的肌肉主要成分是水和蛋白质，肥肉也就是脂肪细胞的主要成分是脂肪（这不是废话么？当然了，还有一点点水），糖则作为养分在血液里面供给热量给全身各个器官，多余的糖通过胰岛素的作用（很复杂的一个过程）转化为脂肪。

• 那么减肥的关键是什么呢？

减肥的关键自然是减少身体中脂肪的含量。并不是简单运动后的脱水状态，减掉水的重量很快就能补充回来。

那么减脂的关键是什么呢？

减脂的关键是控制每天摄入和消耗的卡路里。只要你的消耗比摄入大，自然会消耗身体里面的脂肪（和小部分蛋白质），从而达到减肥效果。那么下期节目王爷会给大家仔细的说说基础代谢和热量的消耗。

• 那么减肥的好处是什么呢？

这个问题其实就是问肥胖的坏处是什么，难道最大的一点不是被社会人认成死肥宅么？

• 什么？你说你承认自己是死肥宅还死不悔改？

这你让我无言以对啊！

那么俗话说，“一白遮百丑，一胖毁所有。”这你总该认识到了吧？

王爷上网搜索了很久肥胖的危害，没有在一级权威网站找到很详实的文章，那就选择二级媒体，国有媒体北京青年报2019年的一篇文章《肥胖的九大危害 你未必都知道》来和大家说道说道。

1. 对寿命的影响 肥胖程度跟病死率密切相关，就是随着肥胖程度的上升，死亡率也大幅度上升。当体重指数［BMI=体重（千克） /身高2（米）］超过35的时候，病死率就比平常的人增加了30%-40%。根据科研数据显示，肥胖症会使预期寿命减少6-7岁。更可怕的是，如果严重肥胖，BMI大于40的时候，男性的寿命会减少20年。
2. 对血压的影响 在成年以后，尤其40-50岁的时候，肥胖人群发生高血压的机会比平常人多50%。
3. 对心脏的影响 并不是说高血压继发或者冠心病继发，而是它对心功能的直接影响。由于肥胖，脂肪会附着在心脏表面，使心脏的收缩功能降低，导致心衰的比例大大增加。
4. 脑血管病 在中国，脑血管发病率是非常高的，由于动脉硬化和血栓的形成及肥胖、血脂异常等，缺血性脑梗死非常高发。
5. 糖尿病 肥胖就像影子一样伴随着糖尿病，肥胖人群糖尿病发病率比平常人要高4倍。新诊断的糖尿病病人里90%都胖，很少有不胖的。根据研究显示，体重指数为22-23时，糖尿病的发病风险其实是很低的；而23-31的时候发病风险就变成40%，增加了10倍；体重指数是35的时候，女性发生糖尿病的风险是2%！所以糖尿病跟肥胖关系非常密切。
6. 脂肪肝和血脂异常 脂肪肝和血脂异常在中国发病率非常高，而大家往往不太知道，其实大概有10%的脂肪肝病人会进展为脂肪性肝炎，导致肝硬化或肝癌的发生。
7. 打呼噜 我们称之为阻塞性睡眠呼吸暂停综合征。别小瞧打呼噜，这个病在肥胖人群中很常见，危害性也很大。肥胖人群中这个病的发生率高达50%-70%，而普通人群才2%-4%。一些肥胖人士白天打瞌睡或晚上睡觉的时候会有呼吸暂停的情况，有明显的缺氧和一定的脑损伤，这部分病人出现心源性猝死的情况很多见。
8. 肿瘤 肥胖跟一些肿瘤密切相关，在女性中是卵巢癌、子宫内膜癌、膀胱癌和乳腺癌；在男性中则是前列腺癌。肥胖会导致这些疾病的发病率明显上升，而且无论男女，肥胖以后直肠癌的发病率都会大幅上升。这些癌里面有一些癌的治疗已经取得比较好的效果，如前列腺癌、乳腺癌和直肠癌。但是像卵巢癌、膀胱癌、子宫内膜癌，这些癌症的患者5年以上的生存率还是比较低的。
9. 骨关节病的发病率大幅上升 随着年龄增长，我们的关节逐渐老化了，重压无疑会促进关节发生疾病，再加上糖代谢和嘌呤代谢的障碍，使这些疾病发病率大幅度上升。

（文/北京青年报记者 李洁）

你听完这些总应该开始减肥了吧？

好我们下期节目会继续教大家如何减肥！